大寒是二十四节气中最后一个节气,在每年的1月20日前后,是天气寒冷到极点的意思。《三礼义宗》曾将其形容为:“大寒为中者,上形于小寒,故谓之大。寒气之逆极,故谓大寒。”这时寒潮南下频繁,是我国大部地区一年中的寒冷的时期,风大,低温,地面积雪不化,呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
腊月是年岁之终,古代农闲的人们无事可干,便出去打猎。一是多弄些食物,以弥补粮食的不足,二是用打来的野兽祭祖敬神,祈福求寿,避灾迎祥。无论是打猎得到的肉类,还是囤积一冬的谷米种子,都要加工的美美的,才能呈献给祖先神明,同时给新年增添喜庆兴旺的气息。腊月二十三到二十九,天天都有事情做。扫房子蒸馒头割鲜肉,新年真的来到了。咏廿四气诗·大寒十二月中
唐·元稹
腊酒自盈樽,金炉兽炭温。
大寒宜近火,无事莫开门。
冬与春交替,星周月讵存?
明朝换新律,梅柳待阳春。
和仲蒙夜坐
宋·文同
宿鸟惊飞断雁号,独凭幽几静尘劳。
风鸣北户霜威重,云压南山雪意高。
少睡始知茶效力,大寒须遣酒争豪。
砚冰已合灯花老,犹对群书拥敝袍。
大寒夜坐有感
宋·宋庠
河洛成冰候,关山欲雪天。寒灯随远梦,残历卷流年。
杯共芳醪冻,簪依短发偏。毫釐九牛畔,头角两蜗前。
冶外金休跃,山阿溜或穿。飘人谁怨瓦,使鬼尚须钱。
招隐芝岩路,盟真玉笈篇。何当坐清颍,閒洗世中缘。